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教你做酱骨头,老香了  

2017-07-24 02:00:12|  分类: 【腌泡酱拌卤】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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教你做酱骨头,老香了 - 瀛子 - 瀛の小笺

教你做酱骨头,老香了【素材】超美黑精灵分割线 - 雨后惊鸿 -

 

教你做酱骨头,老香了 - 瀛子 - 瀛の小笺

    1、准备骨头2斤,可以是棒骨,也可以是排骨或者脊骨。棒骨吸骨髓,排骨脊骨啃肉。


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    2、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

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    3、凉锅热油,下骨翻炒,放少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。


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    4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、香叶2片、茴香一小勺(约3g) 、生姜4片。再准备大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30~40g、白糖、生抽1汤匙、酱油1汤匙。

教你做酱骨头,老香了 - 瀛子 - 瀛の小笺

    5、如果有这种不锈钢的调料包,就把调料掰的小一些,悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的到处都是。


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    6、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水,定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。


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    7、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。


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     8、出锅啦,看着就诱人,浓浓的酱香。开吃啦!味道怎么样?哇塞,老香了!

 

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