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营养界四美:抗癌抗衰老还能抗炎症  

2017-02-10 18:12:45|  分类: 【癌症心脏病】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养界四美:抗癌抗衰老还能抗炎症

       开门见山,一起来看看,营养界四美都是何方神圣!

       1.花青素:最强抗氧化剂,抗癌抗氧化、防衰老——

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       代表:桑葚、紫薯、蓝莓、葡萄、黑枸杞、紫甘蓝、黑加仑等。大多数黑色的食物中都含有花青素,而且它还很会隐藏自己——在酸性环境中显红色,中性时显紫色,碱性时显蓝色。因此,在凉拌或下锅烹炒紫甘蓝时,添加少量酸性的白醋,可保持其艳丽的紫红色。另外,花青素属于水溶性的,洗桑葚、葡萄、黑加仑时,不要使劲搓洗和浸泡太长时间。

       2.叶绿素:抗炎症、帮助伤口愈合——

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       代表:绿色蔬菜。碳水化合物是我们身体必需的一种物质,但碳水化合物和叶绿素有很大关系。叶绿素中含有镁,镁是人体所需的一种矿物质,吃绿色蔬菜是获得镁的良好途径之一。然而,叶绿素很不稳定,酸、碱、温度都会影响到它,总之,叶绿素是相对比较脆弱的一种营养物质。

       3.叶黄素:护眼睛,视网膜黄斑很需要——

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       代表:菠菜、胡萝卜、枸杞、猕猴桃、蛋黄、南瓜、芒果、橙子。叶黄素不能够自己在体内合成,必须从食物中获取,而且叶黄素并不一定存在于黄色的食物中,一些橙色和红色的食物中也含有,甚至在绿色的蔬菜中也含有,只是被叶绿素所覆盖。黄斑是视觉最敏锐的区域,也是叶黄素高浓度聚集地,因此补充叶黄素对视网膜黄斑病变有一定的改善作用。

       4.番茄红素:抗氧化明星,抗衰、抗多种癌(前列腺癌、宫颈癌、乳腺癌等)

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       代表:番茄、南瓜、木瓜、芒果、红莓、柑橘及萝卜、胡萝卜等的根部。番茄红素属于类胡萝卜素,是目前自然界中已知的最强抗氧化剂之一,清除自由基的功效甚至比广为人知的维生素E还要强100倍。就拿番茄来说,颜色越红,抗氧化的番茄红素含量越高,在挑选番茄的时候,尽量买颜色为深红色的,饱满的。

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