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上帝的女儿!悦如

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美味不容错过——紫薯酥  

2014-09-08 11:35:28|  分类: 【面食糕点】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味不容错过——紫薯酥 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
美味不容错过——紫薯酥 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
        紫薯不仅具有一般红薯的功效,还富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化,花青素能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤,还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性等等。

        紫薯对南方人来说并不稀罕。北方是近两年才如雨后春笋般冒出来的。现在也正是紫薯收获的季节,好多超市都有卖紫薯的,价格还比较便宜,紫薯比较适合做些小零食或点心,既漂亮又美味。

        前段时间逛超市的时候看到成堆的紫薯,就买了一些,做了紫薯酥。整理好形状烤的时候,满屋子的那个味道啊,令人陶醉,没等晾凉,我就吃了两个,皮是酥酥滴,紫薯馅是软软滴,吃掉一个还会想着下一个呢美味不容错过——紫薯酥 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        制作过程详细图,俺这次就省事没拍照片,其实与俺原来做的蛋黄豆沙酥芝麻豆沙酥和最近做的玫瑰花饼是一样的。想看具体做法的朋友,点击就可以看了。


 

 

原料:

  油面材料:低粉150克,植物油70克。

  水油面材料:普通面粉200克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克。

  内馅:紫薯沙约400克。

  表面装饰:蛋黄1个,白芝麻适量。

做法:

1、将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。

2、将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

3、将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。

5、  取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。

6、将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入黑芝麻即可。

7、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。


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光线的原因哦,拍出来的紫薯是两个颜色的美味不容错过——紫薯酥 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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